食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉，在屋頂上的廚房。
這是關於兩個人在屋頂上的廚房，用卡式瓦斯爐，登山用高山瓦斯爐與露營用瓦斯爐料理的故事。Tracy，茅塞頓開，料理魂上身，無師自通的美食料理，讓大家筷子停步下來。飯糰，一個擅長把吃不完的食材都丟進一個鍋裡，烹煮成各種口味『佛跳牆』，還自己吃的津津有味。請收看屋頂上的廚房-Vol. 1，好想大口喝Chang啤酒，泰式料理好好吃。
#泰式酸辣湯、泰式檸檬魚、打拋豬、蝦醬空心菜、炸香蕉做巧克力醬大合照
#炸香蕉的巧克力醬怎麼長得這麼像一坨…
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泰式打拋豬
- 豬絞肉下鍋炒中火，切記豬肉本身就有油質不需要另外加油炒；不然整個口感吃起來會像在吃油，整個維持在中火才能炒出香味。（萬一豬肉沒逼出油；可加適當油ㄧ起炒）
- 豬絞肉炒到由原本粉紅肉色到半熟就可加蒜末、辣椒。
- 拌炒均勻後，加點米酒可幫助豬肉去腥。接著加入醬油一大匙及泰式料理絕不能缺少的魚露跟檸檬汁，炒個幾下，讓豬絞肉的顏色均勻上色，最後加上九層塔的葉子 (只要葉子喔)，關火拌炒均勻，就可裝盤啦。
是不是超簡單又下飯！
#若還想添加顏色，可加番茄丁跟九層塔葉ㄧ起喔。
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泰式酸辣湯
因去曼谷旅遊在當地超商
買了這樣調理好的泰式酸辣湯
就像台灣康寶濃湯🍲ㄧ樣
水滾把調理包加入鍋中
再把喜歡的料清洗好加入再滾過就可吃啦～
#成品請看大合照
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泰式檸檬魚
- 買魚時，請魚販處理乾淨，在煮時可省下來很多時間。回來後沖洗乾淨，在魚身兩面都各劃三刀。
- 接著拿出鹽巴，米酒、白醋與白胡椒調和在一起醃漬，約莫10分鐘。
- 在等待醃漬時邊做調味料，檸檬汁、香菜葉、辣椒備用 (這是魚蒸好用的)。向鋪床般在盤子上舖薑片、蔥段、蒜頭，再把醃好的魚放上，部分的薑片、蔥段、蒜頭塞入魚腹中淋上魚露、白醋與砂糖醬汁。
- 蒸12分鐘後取出，淋上檸檬汁，再蒸3分鐘。
- 熟透上桌前，撒上剛前面準備好的檸檬汁、香菜葉、辣椒就大功告成啦。
#有沒有這麼不專業 #只拍了這張烹飪過程
#蒸好後的魚旁邊可切檸檬片裝飾
#清蒸魚個人會選擇鱸魚好吃又不貴
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飯糰的廚餘料理 x 炸香蕉佐巧克力醬
