食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。


食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

這是關於兩個人在屋頂上的廚房,用卡式瓦斯爐,登山用高山瓦斯爐與露營用瓦斯爐料理的故事。Tracy,茅塞頓開,料理魂上身,無師自通的美食料理,讓大家筷子停步下來。飯糰,一個擅長把吃不完的食材都丟進一個鍋裡,烹煮成各種口味『佛跳牆』,還自己吃的津津有味。請收看屋頂上的廚房-Vol. 1,好想大口喝Chang啤酒,泰式料理好好吃。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

#泰式酸辣湯、泰式檸檬魚、打拋豬、蝦醬空心菜、炸香蕉做巧克力醬大合照

#炸香蕉的巧克力醬怎麼長得這麼像一坨…

**************************我是分隔線******************************

 

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

泰式打拋豬

  1. 豬絞肉下鍋炒中火,切記豬肉本身就有油質不需要另外加油炒;不然整個口感吃起來會像在吃油,整個維持在中火才能炒出香味。(萬一豬肉沒逼出油;可加適當油ㄧ起炒)
  2. 豬絞肉炒到由原本粉紅肉色到半熟就可加蒜末、辣椒。
  3. 拌炒均勻後,加點米酒可幫助豬肉去腥。接著加入醬油一大匙及泰式料理絕不能缺少的魚露跟檸檬汁,炒個幾下,讓豬絞肉的顏色均勻上色,最後加上九層塔的葉子 (只要葉子喔),關火拌炒均勻,就可裝盤啦。

是不是超簡單又下飯!

#若還想添加顏色,可加番茄丁跟九層塔葉ㄧ起喔。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

**************************我是分隔線******************************

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

泰式酸辣湯

因去曼谷旅遊在當地超商
買了這樣調理好的泰式酸辣湯
就像台灣康寶濃湯🍲ㄧ樣
水滾把調理包加入鍋中
再把喜歡的料清洗好加入再滾過就可吃啦~

#成品請看大合照

**************************我是分隔線******************************

泰式檸檬魚

  1. 買魚時,請魚販處理乾淨,在煮時可省下來很多時間。回來後沖洗乾淨,在魚身兩面都各劃三刀。
  2. 接著拿出鹽巴,米酒、白醋與白胡椒調和在一起醃漬,約莫10分鐘。
  3. 在等待醃漬時邊做調味料,檸檬汁、香菜葉、辣椒備用 (這是魚蒸好用的)。向鋪床般在盤子上舖薑片、蔥段、蒜頭,再把醃好的魚放上,部分的薑片、蔥段、蒜頭塞入魚腹中淋上魚露、白醋與砂糖醬汁。
  4. 蒸12分鐘後取出,淋上檸檬汁,再蒸3分鐘。
  5. 熟透上桌前,撒上剛前面準備好的檸檬汁、香菜葉、辣椒就大功告成啦。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

#有沒有這麼不專業 #只拍了這張烹飪過程

#蒸好後的魚旁邊可切檸檬片裝飾

#清蒸魚個人會選擇鱸魚好吃又不貴

**************************我是分隔線******************************

飯糰的廚餘料理 x 炸香蕉佐巧克力醬

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。

食譜∣泰式打拋豬 x 泰式檸檬魚 x 炸香蕉,在屋頂上的廚房。


延伸閱讀

    發表迴響

    你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

    Blogimove部落格搬家技術服務