[峇里島]在最古老的皇宮裡與皇室家族一起做菜

說到峇里島的皇宮，大家馬上聯想在烏布傳統市場旁邊的烏布皇宮，今天飯糰要推薦大家的是在蘇卡瓦第的皇宮。蘇卡瓦帝又稱做快樂村，這個皇宮是峇里島的第一個皇宮，像烏布皇宮都是從這裡分支出去der~為了要保存正統的皇室文化，蘇卡瓦帝皇室家族與旅遊業者合作，讓我們置身在300年古蹟之中，與皇室家族一起學做菜、製作祭祀的供品花籃與傳統點心，透過這些互動聊天，真真實實的來到峇里島旅行。

一早導遊帶著我們往蘇卡瓦帝前行，來到皇宮前，導遊困惑了。真的是在皇宮裡面嗎？不太可能吧？因為村廟跟皇宮不是隨便可以進去的，更何況進去必須穿著當地的傳統服裝，可不是圍著一條沙龍這麼簡單。

電話確認後，還是抱著懷疑的態度開進停車場，馬上就有接待人員出來迎接我們。我們先走路去附近的傳統市場，採買今天所需的部分材料，剛好也可以了解峇里島人的生活。我的感覺就是峇里島真的很愛拜拜，除了一般日常生活用品，很多攤位都是在賣祭祀用的葉子與花卉。

圖片 : 這些花瓣大部分都是拿來祭祀用的喔, 當然有會用來點綴花瓣浴, 等浪漫的布置

圖片 : 椰子樹的新葉, 用來做供品籃Canang

進入村廟之前，我們穿上傳統服裝，門口有個捐獻箱(10000印尼盾，約台幣25)，這些捐款是要來維護及修復皇宮裡的古蹟。跨過善惡門，欣賞簡單的峇里島傳統表演，有興趣的人也可以學習跳舞喔。

圖片 : 我的配色也太前衛了吧!!!

接下來又換了另外一個空間，突然覺得皇宮好像迷宮一樣。好多人都已經在等我們了，他們可都是皇族的成員喔，有公主、有國王，最後離開的時候我們還看到了國王。皇室說：為了要讓來到峇里島的遊客『感同身受』，也為了要保存這座峇里島最早的皇宮，藉由他們親身與遊客互動，讓快樂村的精神帶到世界各地。

皇宮的廚藝課程與其他廚藝教室比起來，程序比較簡單，但反而因為太簡單了，更能記住如何料理。這是我第三次在峇里島參加廚藝教室，也是第一次記住大家都愛吃的峇里島傳統香料Sambal Mentah怎麼做，原來就這麼簡單，以後在台灣也可以吃道道地的印尼味了。

圖片 : 嘟嘟雞其實非常容易, 但是因為嘟嘟雞要蒸1個小時,  所以我們先用做好的醬料塗滿雞腿肉, 拿去蒸之後, 再來學如何製作巴里島的超好吃沾料

圖片 : 峇里島傳統的爐灶, 這些爐灶的建造也是有風水的喔~塗好醬料的嘟嘟雞用香蕉葉包好之後就可以放進去蒸嚕

圖片 : 絕對要記得這四種材料, 剁碎之後加上椰子油就是峇里島吃飯絕不會缺席的沾料Sambal Matah

圖片 : 我們的助教快速幫我們處理嘟嘟雞的沾醬~我問老師為什麼不用磨的, 因為我在其他的教室學得都是用磨的, 老師說最傳統的方式是用切的, 因為這樣在吃的時候才會有粒粒的口感 (天啊~這真的是要切很久, 難怪我的峇里島朋友都說她每天都在切切切)

圖片 : 等待嘟嘟雞的同時, 我們也做了巴里島很常見的甜點,這是用班蘭葉的顏色~裡面包的是棕梠糖, 像湯圓一樣包餡進去之後用水煮熟就可以嚕~吃的時候切記一定要一整顆放進嘴裡, 因為糖融化之後是會爆漿的喔!!

圖片 :這就是成品啦

圖片:接下來要做供品籃嚕～

圖片:別以為很好插, 手拙的我們除了很容易把葉子用破, 還很容易戳到手

圖片: 這就是我們完成的canang ~老師說一個籃子裡通常放五種花,如果放不到這麼多花, 最少要三種喔～

圖片:嘟嘟雞好了～自己的菜盤自己擺, 原來那尖尖的飯是這樣用出來的啊

圖片:肉超嫩的啦～ 

用餐完，我們又走進了超小巷道，通往皇室家族起居的空間。看到幾個老人在演奏樂器，經過介紹才知道原來是王子啊。牆上掛著皇室成員的照片，老實說我還真認不出來老王子年輕的樣子。

圖片：如果我跟你說最右邊格子襯衫的是王子, 會不會讓你們破滅啊～哈哈哈！　（但是老王子很有男人味耶, 飯糰覺得很帥氣啊）

圖片：王子真的很潮耶～拍照還要戴墨鏡

圖片:這些門都是有300年以上歷史的喔

建議行程 : 早上可以花半天的時間，午餐過後可以到附近的蘇卡瓦帝傳統市場逛逛再去烏布的猴林路喔~